Släng inte skalen ~ hör ni det!

~Räksoppa ~

Jag sparar skalen och fryser in dem i väntan på att göra en god fond. Jag brukar ta vad jag har....

~

Bryn lök och vitlök i olja

Häll ner skalen och rör runt

Tillsätt tomatpure, paprikapulver 

Fisk/skaldjurs buljongrärning

Vitt vin och vatten

Lite cognac om du har hemma

Sjud 20 min

Sila av och låt fonden koka ner 

Tillsätt grädde

Krydda med salt, svartpeppar

Skala lite räkor och lägg i botten på tallriken

Häll på den goda soppan och njut 

~